Como a pipoca estoura?

Pop! Pop-pop-pop! Não há nada como o som da pipoca pulando na panela. Mas como uma sementinha dura se transforma em um lanche branco e fofinho? A resposta é um pouquinho de mágica chamada vapor.

Uma gota de água por dentro

Cada pedaço de pipoca começa como um grão duro e dourado. Bem no meio de cada grão há escondida uma pequena gota de água. O grão também tem uma casca dura e resistente por fora, como uma jaquetinha forte.

O calor faz o vapor empurrar

Quando você aquece os grãos numa panela quente, a gota de água lá dentro fica cada vez mais quente. Logo ela vira vapor. O vapor é água que virou gás, e ele precisa de muito mais espaço.

O vapor empurra e empurra a casca dura. A casca aguenta o quanto pode, mas a pressão continua aumentando. Por fim — pop! — a casca arrebenta.

Virando do avesso

Quando o grão arrebenta, o miolo branco, macio e fofinho salta para fora e quase vira do avesso. Esse algodãozinho fofo é a pipoca que você come. O pequeno pop que você ouve é a casca quebrando e o vapor escapando.

Curiosidade: A pipoca pode pular até cerca de 8 centímetros no ar quando estoura — é como se o grão desse um pulinho!