Como se faz o pão?

Uma fatia de pão é macia, leve e cheia de pequenos buraquinhos. Mas, antes de virar pão, era uma massa molhada e grudenta. Como será que o padeiro transforma essa massa num pão fofinho?

Misturando a massa

O pão começa com poucas coisas bem simples: farinha, água e um ajudante especial chamado fermento. Quando você mistura tudo e amassa bem, surge uma bola elástica e grudenta chamada massa.

O padeiro sova a massa — empurrando, dobrando e amassando — até ela ficar lisinha e saltitante.

Pequenos fazedores de bolhas

Agora vem a mágica. O fermento é feito de seres vivos minúsculos, pequenos demais para enxergar. Enquanto descansam na massa quentinha, eles comem a farinha e soltam pequenas bolhas de gás.

As bolhas ficam presas dentro da massa elástica, então a bola inteira incha devagarinho e cresce, como um balão se enchendo de ar. Isso se chama crescer.

Assando até dourar

Por fim, a massa fofinha vai para um forno bem quente. O calor deixa a massa firme, para que ela mantenha o formato cheio de ar, e doura a parte de fora, formando uma casca crocante e douradinha.

Sai dali um pão quentinho e fofo, cheio dos buraquinhos deixados por todas aquelas bolhas!

Curiosidade: As pessoas fazem pão há milhares de anos — muito antes de existirem fornos, elas assavam pão chato em pedras quentes ao sol!