Wie platzt Popcorn auf?

Plopp! Plopp-plopp-plopp! Es gibt nichts Schöneres als das Geräusch von Popcorn, das in der Pfanne hüpft. Aber wie wird aus einem harten kleinen Korn ein flauschiger weisser Snack? Die Antwort ist ein bisschen Zauber, der Dampf heisst.

Ein Wassertropfen im Inneren

Jedes Popcorn beginnt als hartes goldenes Korn. Genau in der Mitte von jedem Korn versteckt sich ein kleiner Tropfen Wasser. Aussen hat das Korn eine zähe, harte Schale, wie eine starke kleine Jacke.

Hitze macht Dampf, der drückt

Wenn du die Körner in einer heissen Pfanne erhitzt, wird der Wassertropfen im Inneren immer heisser. Bald verwandelt er sich in Dampf. Dampf ist Wasser, das zu Gas geworden ist, und es braucht viel mehr Platz.

Der Dampf drückt und drückt gegen die harte Schale. Die Schale hält so lange durch, wie sie kann, aber der Druck wird immer grösser. Endlich — plopp! — platzt die Schale auf.

Von innen nach aussen

Wenn das Korn platzt, quillt das weiche, flauschige Weisse aus dem Inneren heraus und stülpt sich fast von innen nach aussen. Dieser flauschige Ball ist das Popcorn, das du isst. Das kleine Plopp, das du hörst, ist die Schale, die bricht, und der Dampf, der hinausströmt.

Wunder-Fakt: Popcorn kann beim Platzen bis zu etwa 8 Zentimeter in die Luft springen — als würde das Korn einen kleinen Hüpfer machen!